買左個Staub返黎, 都要煮d老公鐘意食既野先得, 上星期開工煮紅酒炆牛尾, 好成功呢~
上星期六off week, 中午先去supermarket買材料! 恐防自己唔食牛尾, 小妹買埋牛助條一齊煮, 包保自己有得食
又要多謝鬼嫁食譜 ^0^
材料（二人份)：
牛尾 800g --> 我加埋6條牛肋條
洋蔥 1 個
甘荀 2條
蕃茄 3隻 --> 我用4個
啡蘑菇 12粒 --> 買唔到, 無用!
百厘香 3條（或1湯匙乾的） --> 我用1荼匙mixed herbs代替
迷迭香 3條 （或1湯匙乾的）--> 我用1荼匙mixed herbs代替
紅酒 100ml --> 我用左1/3支紅酒
切粒罐裝蕃茄 1罐 --> 搵左成個超市, 搵極都搵唔到, 激C !
我加埋1/4個椰菜絲 + 2條西芹
調味：
香葉 2片
茄膏 3湯匙
牛湯粒 1粒
水 100ml --> 我無量到水份量, D汁(紅酒+水)要蓋過材料就可
鹽及胡椒 少許
製法：
1） 凍水落牛尾，至水滾取出牛尾，以水洗淨（凍水落牛尾更能迫出雜質，連會引至尿酸過高的 Purine 也會迫出，比出水更健康，看到浮面的污物麻） --> 牛尾吸乾水後, 我先煎香左先
2） 甘荀蕃茄切大件， 洋蔥切粗條 --> 洋蔥我一半切粒, 一半切條
3） 鍋子燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、茄膏、原條百厘香及迷迭香，拌勻，滾起後加蓋轉小火煮3小時 --> 我煮左1-1/2鐘後, 熄火焗1個鐘, 之後再煮1個鐘, 然後再熄火焗1/2鐘
4）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘，加入大鍋中，滾起後加蓋轉小火煮15分鐘 --> 我無用菇菇, 所以skip左呢個step.
5) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
6） 如果湯汁比較稀，可逐少加入麵粉拌勻，令湯汁濃稠
** 爐頭火力不同，鍋具特性有別，請視份量、實際情況和鍋具特性，調效火力和加減烹煮時間 **
落材料煲滾開始時!
收汁!
個look very good!!
星期六晚只食左一半, 留左一半係星期日晚伴蝴蝶粉食 :)
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