平靚正家常菜 -- 瑤柱蝦乾節瓜粉絲 + 家鄉蒸豆腐 (附食譜)

連續食左用Staub煮既餸, 唔知係咪鑊氣夠, 定係煲內既餸菜太熱去食, 小妹覺得呢排喉嚨有少少唔舒服 >.<


停一停, 抖一抖 !  擒晚用番普通鑊煮餸! 呢餐又平! 又靚! 又正!!  最緊要係又夠快, 放工返屋企唔使45分鐘有得食 !!


兩餸飯 -- 瑤柱蝦乾節瓜粉絲 + 家鄉蒸豆腐



瑤柱蝦乾節瓜粉絲

材料:
節瓜 - 2個 ($7.5) --> 去皮洗淨切條
粉絲 - 1包 ($2) --> 用水浸軟
瑤柱 - 3粒 (屋企存貨) --> 用水浸軟"meet"絲
蝦乾 - 約10-15隻 (奶奶比既) --> 用熱水浸軟
乾蔥 - 1粒 --> 切碎
薑 - 2片

調味/獻汁:
雞粉, 鹽, 糖, 水

做法:
1) 熱鑊下油, 先爆香乾蔥及薑片, 下蝦乾炒香, 加入瑤柱 及 節瓜略炒
2) 下調味/獻汁後, 加入粉絲, 水滾後加蓋煮10分鐘左右致節瓜煮至軟身, 下生粉水埋獻即成!

家鄉蒸豆腐
(呢個餸小妹由細食到大, 靚女媽媽成日都煮呢個餸的, 豆腐可謂平民恩物, 價錢雖平, 但營養價值高, 而且仲對皮膚好好添!!)

材料:
百X蒸煮豆腐 - 1盒 (2盒一齊買, 平均約 $5.5)
蔥 - 數條 (洗淨切粒)

調味/獻汁:
蔥粒 + 豉油 + 生油

做法: (實在非常非常簡單!! )
1) 豆腐切粒平放在碟上
2) 調味/獻汁用一個碗獨立裝上
3) 豆腐碟上留空少少位置, 放上已放有調味/獻汁既碗!
4) 大火蒸8分鐘左右 (我係炆節瓜時, 加上蒸架去蒸豆腐, 既可慳火, 又可慳番D時間 )
5) 豆腐隔去水份後, 加入已煮好既調味/獻汁即成