Staub - 薯仔炆排骨 (附食譜)

買左兩個Staub煲已經差唔多2個星期, 暫時仲係新屎坑!!


坦白講, 小妹仍然未掌握到Staub既收汁時間, 由於驚少水會"chi"底, 所以擒晚煮"薯仔炆排骨"時, 因為d汁太多唔係好夠濃味, 下次會再作改善!


睇番呢味餸先, 個look都唔錯ga

煮前發現雪櫃有豆腐卜, 加埋入去一齊炆, 唔好"side" !!

薯仔炆排骨 (2人份量$28.50, 小妹今餐好慳家呢)

材料:
薯仔一大個 $5
排骨 $20
豆腐卜 (上次買左$7, 一半即 $3.5)
蔥花 少許
蔥頭 1粒切片
薑 2片


汁料:
蠔油, 豉油, 糖, 雞粉, 水


準備:
1. 排骨洗淨後, 用豉油, 老抽, 糖, 鹽, 生粉略醃
2. 薯仔去皮洗淨切角
3. 豆腐卜用熱水洗淨後渣乾水備用


做法:
1. 凍鍋下油, 燒熱個鍋後爆香蔥頭及薑片
2. 之後落排骨, 注意要先煎香一面才反轉另一面!
3. 落薯仔同炒後, 下汁料, 以及豆腐卜
4. 汁料煮滾後加蓋, 收細火煮15-20分鐘至薯仔煮淋, 下生粉水埋獻, 熄火焗5分鐘, 下蔥花即成!