MZZ 無添加晚餐

 

星期日晚, 小妹煮左餐"甜蜜無添加二人晚餐"比mpp食


今餐有 "MZZ好味但樣衰燒肉" , 以及 "MZZ好味又靚仔冬菇炆花膠"

燒肉係跟電視MAY姐食譜整呀, 第一次整燒肉, 其實都算易整, 不過可能小妹屋企既焗爐火力低, 跟MAY姐食譜所焗既時間唔係好得, 最後焗出黎既燒肉皮超脆又好味, 只係個LOOK有d樣衰... (因為小妹心急, 較大左個火 >.<)

食譜…From馮美基may姐

五花腩   500g(我買左一件$45)

幼鹽 1/2湯匙

粗鹽    150g

紹酒     1湯匙


做法：

1. 洗淨五花腩, 用薑蔥水出水
2. 灼完後即放入冰水浸，五花腩要浸到變涼, 沖淨後抹乾水 (五花腩要請肉檔刮淨)


3. 用紹酒、幼鹽抹勻整件五花腩, 醃過夜!
4. 到第二日焗前30分鐘, 要將五花腩攤暖, 之後再抹乾水
5. 用粗鹽鋪上五花腩豬皮上, 約半吋, 然後放入預熱150度焗爐焗一個鐘

6. 一個鐘後, 五花腩拎出黎, 刮走豬皮上既粗鹽後,  再用200度焗爐焗15分鐘
<<小妹就係呢度出問題, 焗15分鐘後個豬皮無完全爆開, 最後我多焗差唔多30分鐘 >>

(焗15分鐘, 豬皮無完全爆開)


(多焗差唔多30分鐘, 豬皮爆開哂... 不過因為小妹心急, 較大左火力到210-220度去焗, 所以部份豬皮起左個大泡泡, 個look好樣衰 >.<)




7. 最後將五花腩放涼10分鐘, 切去底部d肉(因為個底d肉好硬), 再斬件, 小妹自家制既燒肉終於做好左!!

第一次整既燒肉雖然有d樣衰, 不過呢個燒肉真係好味道, 而且個面勁香脆~