林家私房菜 (肉碎蒸豆腐+旺菜卷 - 附食譜)

快要出差, 小妹趁仲有空閒時間, 每日放工後都返屋企煮飯比老公仔食, 可憐既mpp婚後已經成為一個大肥佬~~

post番早前煮既一餐 --- 當飯有肉碎蒸豆腐同旺菜卷, 好花時間煮飯的一天!!


肉碎蒸豆腐

材料做法好簡單:  (製作時間: 20分鐘左右)

材料:
盒裝豆腐 1 盒
梅頭豬肉 切碎後用豉油, 老抽, 糖, 鹽, 豆粉略醃
乾蔥碎

汁:
豉油 + 糖

做法
豆腐切件後蒸10分鐘
炒香乾蔥碎後, 加入肉碎
炒熟後放上已蒸熟既豆腐上
加蔥粒 及  豉油汁後,
灑上熱油即成!!




旺菜卷

 

材料做法好簡單, 不過勁花時間既一個菜式:   (製作時間: 40分鐘左右)


材料:
大旺菜 1棵
甘筍 1條
鮮冬菇 10粒
瘦肉 切絲, 用豉油, 老抽, 糖, 鹽, 豆粉略醃
蒜茸少許

汁:
蠔油 + 豉油 + 糖

做法
1) 大旺菜一片一片撕出後, 熱水煮熟後, 放涼備用
2) 甘筍及鮮冬菇切絲, 
將甘筍, 鮮冬菇 及 肉絲要獨立炒熟
炒香蒜茸後, 加入以上三種材料 (三絲: 甘筍, 鮮冬菇 及 肉絲), 炒好後加鹽調味
3) 每片大旺菜放入少許三絲後卷起
4) 煮熱獻汁, 加入豆粉水淋上大旺菜卷即成!!