雜菜雞卷 (附食譜)

新年就快到, 處處都好有新年氣氛, 呢期小妹同mpp不停買新衫, 買到連衣櫃都裝唔落.... 林先生係時候要儲錢買間大屋比我住

星期日mood到, 今餐煮左三餸一湯:
- 蓮子百合時實花旗參花膠湯
- 清蒸盲鰽
- 蒜茸西蘭花
- 雜菜雞卷






雜菜雞卷

材料:

雞扒 - 2塊
甘荀 - 6條
西芹 - 6條

做法 :

1) 先用叉"將 雞扒肉桔"孔 (方便入味 以及 方便煎熟), 然後放豉油, 糖, 鹽, 紹興酒, 黑椒醉 同 乾蔥碎醃至少30分鐘
2) 甘荀 同 西芹用熱水先灼熟

3) 每塊雞扒包3條甘荀 + 3條西芹, 將雞扒卷起並用白色綿線包好 (如圖下)

熱鑊後放入雞卷 (我無放油, 因為煎雞皮時會出油), 以半煎焗形式將雞卷煎熟, 切粗件上碟即成!

(小妹原本以西蘭花伴碟, 不過西蘭花太多唔好睇, 所以小妹臨時將西蘭花抽起, 以致碟上留下好多西蘭花碎)