七八九酵素

上次浸既酵素老七八九, 早於兩星期前已經浸好了!!

老七同老九 係奇異果酵素, 唔知係咪奇異果帶酸, 浸既初期已經狂嘔白泡, 場面震撼!





老八龍眼酵素比較含蓄, 佢無奇異果既大情大性咁嘔白泡, 佢只有細少既氣泡, 含蓄咁包住自己!

今次又浸左好多, 不過近日飲中藥唔敢飲酵素住... 不過, 小妹唔會"side"哂, 一早已經比左d同事, 同佢地分享lu~~

酵素新成員

酵素家族又多三名成員

老七 -- 奇異果酵素 (11/8/2012開始浸)


一日已經出哂水, 可能係奇異果+檸檬既強烈酸性作用!!

擒晚再浸兩樽:
老八 -- 龍眼酵素 (據一d名氣卜所講, 飲龍眼酵素可以好瞓d, 所以小妹即管一試!)
老九 -- 又係奇異果酵素

又要等兩星期先有收成!!

上次浸既酵素有少少檸檬皮既苦澀味, 所以今次試下將檸檬切皮, 再睇下效果!


BTW, 小妹每日都有飲早前浸既酵素, 每日只飲一杯約30ml, 而家已經飲左兩星期, 皮膚係有似好左d, 不過小妹最近用緊SKII 神仙水, 所以唔肯定關唔關酵素事.... 但就肯定無個d名氣卜友所講, 話飲左一星期, 皮膚好到連朋友都見到??? 好似有D誇張!!!  


anyways, 酵素成份只有水果同糖, 應該無害, 所以小妹暫時都會繼續飲, 並會如實報導!! 

第二批酵素出世

第二批酵素係27/7同28/7準時出世

 

老四 -- 菠蘿提子 (浸左兩星期)


(兩星期前)



(隔渣後)

老五 -- 藍莓酵素 (浸左兩星期)


(兩星期前)


(隔渣後)



老六 -- 士多啤梨+藍莓 (已浸兩星期)



(隔渣後)

浸左咁多樽酵素, 暫時首選最好飲係菠蘿, 其次係藍莓!!  好好味~~~

下次應該會試整奇異果 :)

酵素出世了~~

小妹既酵素已經出左世


第一批酵素, 即老大, 老二同老三係上星期四出世, 小妹第一次接生好緊張, 好驚d酵素失敗....

 

浸左兩星期後, 菠蘿同提子都出左好多汁!!

(26/72012)
 

(12/7/2012)
 





先睇老大同老三 (即菠蘿酵素),  菠蘿酵素出既汁唔算多, 隔渣後, 兩樽加埋同提子酵素差唔多!

 



至於老二 (提子酵素), 佢係咁多種酵素既第一名, 因為佢嘔既白泡最勁啊!!

 



呢兩樽係送比同事飲既 :)




浸左兩星期, 檸檬無變樣, 而提子就粒粒都收縮哂!!  不過小妹覺得提子酵素D味唔夠出, 下次再浸時, 會試下將D提子切開先浸!!

 

剩低D果肉, 可以將佢地渣汁後加埋入D酵素入面!

菠蘿酵素好好飲, LIKE~~

 

 

DIY酵素三兄弟變身

12/7/2012浸左三樽酵素, 同事J知道後比左三個樽我.... 就係咁, 小妹浸多三樽, 酵素三兄弟多左三個弟弟, 三兄弟變身為六兄弟!! 


六兄弟分左三日開始, 為免攪錯, 小妹係樽頂上貼上時間, 一目了然!! 
- 老大: 大樽菠蘿 (12/7/2012)
- 老二: 提子 (12/7/2012)
- 老三: 細樽菠蘿 (12/7/2012)
- 老四: 提子+菠蘿 (13/7/2012)
- 老五: 藍莓 (14/7/2012)
- 老六: 藍莓+士多啤梨 (14/7/2012)



13/7/2012 -- 老大, 老二同老三浸左一日後, (14/7/2012) 已經有好多水份!
 


13/7/2012 -- 呢個就係同事J比我既咖啡樽, 見仲有提子同菠蘿剩, 黎個crossover先 (佬四)

14/7/2012, 仲有兩個吉樽, 小妹買左藍莓同士多啤梨, 顏色好靚啊~~~

每晚開蓋搖下佢地六兄弟, 可以幫助發酵!



16/7/2012, 六兄弟中, 三日大既老四 (提子+菠蘿) 最叻, 佢起泡泡最勁!! 

DIY酵素三兄弟

見到有卜友整酵素好一陣子, 擒晚小妹的起心肝浸酵素, 一整就整左三樽 :)

睇左好多blogger既資料, 浸酵素最重要係所有材料要乾淨, 唔可以有水 (水果既果汁除外)!



擒晚準備開工 ^^
- 水果清洗後要抹乾所有水份!
- 玻璃樽, 砧版及刀要用熱水消毒及風乾, 不可有水份!!



小時候見過媽咪切菠蘿, 所以小妹對切菠蘿既技術尚可以, 哈哈~~ (呢個大菠蘿係超市買, 成三十幾蚊, 雖然有dd貴, 不過多汁又超甜呀~~ 切完個菠蘿後, 對手成晚都充滿住菠蘿既香味, 小妹好索呢.... 對手, 哈哈哈哈~~ )



做法:
底層水果, 然後一層檸檬, 再加一層冰糖... 如此類推!!  頂層一定要係冰糖!
- 資料話最好個樽留20%空間, 有助發酵!
- 另外, 樽頂要封好, 所以小妹加多張保鮮紙 :)
- 酵素要放係陰涼位
- 發酵過程時有泡泡出現是正常的
- 另外每日要搖吓個樽有助發酵, 兼且每日要打開樽比d空氣入去, 咁樽酵素出黎就唔會有酒味!!
- 如果無發霉問題, 兩星期就成功, 隔渣後放入雪櫃, 可放一個月
 


呢樽就係我既菠蘿酵素!! 不過個樽有d窄, 排得唔多靚... >.<

而呢樽就係提子酵素, 一層層排得好靚!!  據聞提子酵素好好味, 好期待呢~~

要等兩星期先有結果, 擒晚浸左兩小時後, d冰糖已經開始溶, 小妹估計可能係檸檬起既作用.....  最重要係希望發酵時唔好有發霉情況出現, 否則成樽酵素就唔要得, 好緊張 >.<



有關酵素詳細製作過程及要訣, 大家可以去睇吓以下blogger, 小妹都係睇佢地既blog度偷師 :)
1. mommy dearest: http://blog.yahoo.com/_KFPWIA56U7GZILEJBEBSMAWJHI/articles/559041/index

2. 大少奶 : http://blog.yahoo.com/iamtaisiu9/articles/647509/category/%E6%88%91%E7%9A%84%E9%85%B5%E7%B4%A0

3. http://blog.yahoo.com/_QDUDGEMPEM52WF7RT7D2JHZLTE/articles/55337

而有關酵素既益處, 大家可以上網seach下!! 據聞有排毒, 美白, 改善皮膚等等好處... 反正小妹所浸既水果酵素只有水果同糖, 無其他成份, 所以小妹都相信係有益既 :)
參考: http://wang-li-ming.blogspot.hk/2008/10/blog-post_19.html